STRACCETTI DI MANZO ALLA CURCUMA CON RADICCHIO
(4 persone, difficoltà facile, preparazione 10′)
Ingredienti: 400g di straccetti di manzo, 3 cespi di radicchio rosso lungo, curcuma, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale e pepe
Procedimento:
Tagliare il radicchio a listarelle; tagliare anche la carne a listarelle.
Porre la carne in un sacchetto per alimenti con un paio di cucchiai di olio e la curcuma, nella quantità desiderata.
Saltare in una padella con un cucchiaio di olio e uno spicchio di aglio, il radicchio, cuocere, a fiamma vivace per circa 3 minuti.
Togliere il radicchio dalla padella e trasferirlo in una ciotola; nella stessa padella rosolare gli straccetti a fiamma vivace con un cucchiaio di olio per un paio di minuti.
Unire il radicchio alla carne, aggiustare con il sale, mescolare e cuocere ancora per alcuni minuti.
Servire ben caldo.
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