La tradizione di servire la torta nuziale a un matrimonio esiste da molto tempo. Da molto tempo, basti pensare all’antica Grecia e a Roma. Storicamente, le torte nuziali avevano in genere almeno due piani (oggi spesso sono più di due) e, in molti casi, le coppie venivano incoraggiate a baciarsi sopra la torta a più piani: se ci riuscivano senza farla cadere, si credeva che avrebbero vissuto una vita lunga e felice insieme e sarebbero stati benedetti da molti figli.

Sebbene le torte a piani siano ancora popolari, con o senza le credenze legate alla fertilità e alla fortuna, gli sposi di oggi stanno facendo un ulteriore passo avanti con design stravaganti e sapori unici.

“Tutto è concesso”, afferma un noto wedding planner mentre riflette su quella volta in cui ha inserito i gatti di una sposa nella torta. Qui, parliamo con molti esperti di matrimoni, dai wedding planner ai pasticceri – dell’unica torta nuziale che non dimenticheranno mai. Da abbondanti fiori freschi a cake topper inaspettati e persino torte sospese al soffitto, queste creazioni sono vere e proprie opere d’arte.

  • PARIS BREST 

“I clienti si sono incontrati a un corso di pasticceria dove è stato chiesto loro di preparare il Paris-Brest, il famoso dolce francese a forma di ruota che rende omaggio a una corsa ciclistica che si snoda da Parigi a Brest.”, racconta Marine Urbain, consulente di matrimoni . “Gli sposi Hanno deciso di creare la loro versione della torta rotonda al gusto di nocciole, con una base di praline croccanti al cioccolato, bignè al caramello e panna montata alla vaniglia,. La torta era alta nove piani, dove nove rappresentavano il mese del loro incontro (settembre), i nove anni di conoscenza e il numero di tavoli apparecchiati per la cena.”

  • UPSIDE DOWN CON DONDOLAMENTO

“Un momento memorabile che non dimenticherò mai è stata la torta a forma di lampadario, sospesa a testa in giù da un vero lampadario!” esclama Meg Walker, chef . “Il ricevimento si è svolto in una tenda, e il peso combinato del lampadario e della torta ha dovuto essere calcolato in modo che il palo del soffitto potesse sostenerli entrambi. Abbiamo smontato la torta al momento di servirla, conservando l’ultimo strato affinché la coppia potesse gustarlo nel giorno del loro primo anniversario di matrimonio .”

  • RED LOBSTER

“Questa torta nuziale completamente commestibile e fuori dagli schemi presentava un’aragosta ricoperta di fondente posta su un secchiello blu pieno di “sabbia” di zucchero di canna”, spiega David Stark, direttore creativo di David Stark Design and Production a Brooklyn. “[È] la torta nuziale perfetta per una coppia che si è fidanzata su una spiaggia del Maine. Sebbene la torta non si prendesse troppo sul serio, la sua fattura è così straordinaria che non è mai diventata kitsch.”

 

Silvia GALLI 

Brides